取扱商品｜群馬県、埼玉県、栃木県、長野県でお酒・飲料・加工食品・アルコール等の卸、販売の「株式会社 岡村」
厳選した産地の中でも特に優良な畑を選び、その畑に最適なぶどう品種の「畑×品種」の魅力を最大限引き出した「単一畑」のワインです。 山形「かみのやま」の「佐竹畑」は標高390ｍの南向き傾斜地に広がります。
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洋なし、白桃などの甘い果実香と、グレープフルーツなどの柑橘香に、ほのかな樽香が調和しています。心地よい酸味に、豊かなミネラル感、コクのある凝縮した果実味の、心地よく長い余韻を感じることができるワインです。
【産地について】 四方を山に囲まれた山形県蔵王山麓「かみのやま」は、豊かで水はけのよい土壌に加えて、長い日照時間と昼夜の大きな寒暖差に恵まれた日本有数のワイン用ぶどうの栽培地です。なかでも佐竹畑は標高３９０ｍの南向きにあり、凝縮したぶどうが育ちます。ぶどう樹をあまり剪定しすぎることなく、樹勢を抑え風通しと日当たりを良くすることでぶどうを健やかに育てるため、糖度が高くなります。また、標高が高くぶどうの成熟が遅くなるためフレッシュな酸が残り、バランスの良いぶどうが収穫できます。
【ワイン造りについて】 手摘みしたぶどうを、手作業による丁寧な選果・除梗を経て破砕しました。セニエを１０%行い独自に選抜した優良ワイン酵母によりステンレスタンクで発酵を行いました。滓引き後に、フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽で１６ヶ月じっくりと樽熟成を行いました。十分な熟成期間を経たため、余計な滓下げは行わずに、ワイン本来のボディー感を引き出しました。
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泰 純米 ７２ ０
(夏限定) 越後桜 大吟醸 生貯蔵
