2020高畠バリック シャルドネ樫樽熟成
熟度の高いシャルドネを、樫樽とステンレスタンクを用いた醗酵など複数の異なる醸造技法を使うことで、味わいに奥行き感と複雑性を与え、さらにシュールリーを12ヶ月間行い、念入りなバトナージュ（滓撹拌作業）と併せることでワインに厚みを与えました。複数の異なるフレンチオークの樫樽を用いた樽熟成は、伝統的なブルゴーニュの白ワインでの長期熟成方法を模しており、果実と樽の絶妙なバランスを生みだしております。ブドウ本来のリンゴ酸を乳酸に換える、マロラクティック醗酵を行うことで、もう一段上のグレードを感じる風味がワインに加わり、熟度の高い凝縮したぶどう由来の甘い果実を連想させるフルーティな味わいと、程よい樽香を融合させた白ワインです。
| メーカー |
高畠ワイナリー |
| JANコード |
4920205511926 |
| 参考小売価格 |
2,828円 |
| 1本当たりの容量 |
750 |
| 度数 |
13.5度 |
| 産地 |
山形県 |
| 容器 |
瓶 |
| 色 |
白 |
| 種類 |
スティルワイン |
| 酒質 |
ミディアムボディ |
| 飲用温度 |
10～16度 |
| 主要ブドウ品種 |
シャルドネ |
| 製法 |
樽醗酵、樽熟成 |
