純米大吟醸 菊の司 結の香仕込 720
酒米のダイヤモンド！岩手県オリジナル「結の香」で醸す純米大吟醸
岩手県が10年の歳月をかけて独自に開発した酒米「結の香（ゆいのか）」を使用し、南部杜氏が丁寧に醸し上げた純米大吟醸酒です。
酒造好適米「結の香」は親に「山田錦」「華想い」を持つエリート品種であり、北国の冷涼な気候にも耐える強さを備えています。タンパク質の含有量が極めて少なく、雑味の少ないクリアな酒質が特長です。その粒は透明感があり、まさに酒米のダイヤモンドのよう。
精米歩合は４０％まで磨き、お米が持つ個性を引き出すよう人の手と目で醸していきます。仕込みの時期の冬は０℃近い気温になり、およそ１ヶ月の時間をかけてじっくりと低温発酵させていきます。低圧で搾り、加水せずにそのまま瓶詰めしております。
華やかながらも凛と広がるフルーティな香りをお楽しみください。
| メーカー |
菊の司酒造 |
| JANコード |
4953676610027 |
| 参考小売価格 |
3,920円 |
| 1本当たりの容量 |
720 |
| 度数 |
16度 |
| 容器 |
瓶 |
| ケース入り数 |
6 |
| 原材料 |
米（国産）、米麹（国産米） |
| 原材米 |
岩手県産「結の香」100％使用 |
| 精米歩合 |
40％ |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.3 |
